07 Mar Ristorante Del Lago: questa è autentica felicità

In questa serata speciale assaggeremo la cucina dello Chef Simone Bravaccini, custode e interprete di piatti ispirati alla sua famiglia, a pochi chilometri dalle terme di Bagno di Romagna. Dopo esperienze più che significative, prima al San Domenico di Imola, e dopo al Piazza Duomo di Alba, torna fra le mura domestiche, ai piedi del Monte Comero, e coltiva, assieme a suo fratello Andrea – sommelier in sala – una nuova forma di espressione che unisce memoria e contemporaneità. Nel 2024 il Ristorante Del Lago conquista la sua prima stella Michelin, frutto di duro lavoro, dedizione, ricerca e profondo rispetto per la tradizione, reinterpretata con estrema sensibilità e autentico spirito creativo. È lo chef stellato più giovane d’Italia: un traguardo che profuma di talento, coraggio e amore per il territorio. Ogni piatto racconta una storia: quella di un sogno diventato rivoluzione, di sapori autentici resi moderni, di un territorio che prende vita attraverso menù degustazione pensati per emozionare. Dopo aver ricevuto la meritatissima Stella Michelin, continuano a piovere riconoscimenti sul Ristorante del Lago. Questa volta, a finire sugli altari, è la loro pluripremiata cantina, che conta oltre 1.800 etichette. E a conferma dell’altissima qualità della carta dei vini del Lago, è arrivato anche il premio Sommelier dell’Anno per il locale e per Andrea Bravaccini. A riconoscerlo è stata la guida ’Emilia-Romagna a tavola’, da anni punto di riferimento non solo per i gourmet più smaliziati, ma per tutti coloro che amano godere dei piaceri della tavola. Il premio arriva dopo un altro riconoscimento, sempre in campo enologico, il prestigioso premio dei Due Bicchieri – Best of Excellence da Wine Spectator. Sommelier dell’anno quindi per Andrea Bravaccini “Per la passione, la classe, l’eleganza e la competenza con le quali guida una delle cantine più belle e ricche d’Italia”, questa la motivazione che sta dietro al prestigioso riconoscimento. Per i quaranta fortunati che orgogliosamente potranno dire “io c’ero” ecco il menù creato per Terra e Cibo.

Snack di Benvenuto

Battuta di manzo, polvere di funghi, maionese alla senape e bergamotto.

Porri in diverse consistenze.

 Cinghiale, spuma di patate, polvere di olive e ginepro.

Risotto agli asparagi, tuorlo d’uovo marinato e limone.

Raviolo doppio: metà burrata, metà faraona, fondo di arrosto,

timo fresco e parmigiano.

Quaglia ai carboni, ripiena di fegatini e tartufo nero.

Predessert.

Pere marinate nella camomilla, meringa alle noci, spuma di yogurt e polline.

Pasticceria.

Caffè, Liquori e Distillati.

 Come sempre, ogni servizio della cucina proposta dallo chef Simone è contraddistinto da un pairing di vini a dir poco esaltante selezionato dal sommelier Andrea Bravaccini.

 Venerdì 24 & Mercoledì 29 aprile 2026 alle ore 20,30

Ristorante Del Lago – Località Acquapartita, 147- 47020 Bagno di Romagna (FC)

La manifestazione è aperta ai soci di Terra e Cibo e ai Non Soci.

Il costo della cena (tutto compreso) è di € 110,00 per i soci, € 115,00 non soci.

Posti disponibili 40. Prenotazione obbligatoria al n.340/0551760.

Vi preghiamo di annunciare eventuali allergie e/o intolleranze nel momento stesso della prenotazione.