06 Ott A tavola al San Domenico – 40 anni di doppia stella Michelin.
La cena degli auguri, un classico del nostro programma di Dicembre, un evento atteso con trepidazione dai soci più golosi ed esigenti. Per questo 2019, un “Ristorante Mito” apre le sue porte a Terra e Cibo per una memorabile cena ricca di gioie gastronomiche e di tesori enologici. Stiamo parlando del San Domenico di Imola.Uno spazio per la felicità proposta con eleganza riservata, in ambienti raffinati, dove i clienti diventano ospiti. Dopo più di 40 anni di attività, è ancora viva questa aspirazione che ha portato Gianluigi Morini ad aprire il ristorante, il 7 marzo del 1970, con l’idea di dare a tutti la possibilità di conoscere e apprezzare la grande cucina delle case nobiliari italiane. Un luogo che diviene “casa”, con una cucina curata e attenta ai dettagli, che unisce l’armonia dei cibi e alla qualità delle bevande.
Tutto questo non sarebbe stato possibile senza il maestro Nino Bergese, cuoco dei re e re dei cuochi che proprio dalle cucine di nobili e facoltosi industriali arrivava. Fu lui a gettare le fondamenta dello stile San Domenico, addestrando a succedergli il giovanissimo Valentino Marcattilii che, in particolare negli anni ’80, ha avuto la possibilità di confrontarsi con altre culture gastronomiche. Senza dubbio la scuola francese, dai fratelli Troigros a Vergé, passando per Haeberlin e Point, ha definito, unita alla tradizione italiana, la precisa identità del locale, sia in cucina che nel servizio. Un servizio impeccabile, nella sua discrezione, diretto da Natale Marcattilii, entrato dal primo giorno a far parte del ristorante. Oggi, per garantire il futuro della “casa”, è entrato a far parte della squadra Massimiliano Mascia, nipote di Natale e Valentino. Un segno di continuità nell’innovarsi e nel rinnovarsi, conservando allo stesso tempo solide radici nella tradizione gastronomica italiana.
Per i 50 fortunati che orgogliosamente potranno dire “io c’ero” ecco il menù:
Aperitivo e Leccornie in cantina.
Iniziamo la serata in una delle cantine più preziose, ricercate e assortite d’Italia con un patrimonio di circa 12 mila bottiglie e 2 mila etichette delle più blasonate aziende dei cinque continenti.
° ° °
Triglia Dorata in Crosta di Patata
caviale di melanzana e salsa al caciucco.
Filetto di Sogliola al Forno
riduzione di ostriche e martini dry
vongole veraci alle erbe.
Uovo in raviolo “San Domenico”
con burro di malga, parmigiano dolce e tartufi di stagione.
Lombetto di Castrato Arrostito
cavolo riccio e salsa al timo.
La piccola pasticceria.
Foresta Nera all’Amarena Fabbri
con gelato all’amaretto.
Caffè, liquori e distillati
Vini in abbinamento selezionati dal sommelier del ristorante Francesco Cioria.
La cena è fissata per:
Giovedì 12 Dicembre 2019 alle ore 20,30
Ristorante San Domenico – Via G.Sacchi, 1– 48026 Imola (Bo)
Il costo della serata (tutto compreso) è di € 110,00 per i soci, € 120,00 non soci.
Posti disponibili 50. Prenotazione obbligatoria e vincolante al n. 340/0551760