16 Lug A cena col Rum: Storia e leggenda del distillato dei pirati!
Invito a cena con il Rum. Sembra il titolo giusto per un avvincente film giallo ma questa volta Agatha Christie non c’entra perché i protagonisti sono quattro dei migliori rum sul mercato, nelle loro diverse accezioni, per una sera associati all’estro creativo di un talentuoso chef, Giovanni Gennari del ristorante Al Boschetto, Rum e cioccolato sono un abbinamento quasi proverbiale, un’unione indissolubile di sapori caldi e profondi, che profumano di America Centrale ed esaltano i sensi in un tripudio esplosivo di canna da zucchero e cacao. Eppure il distillato si può abbinare anche ai pasti se accostato con sapienza e maestria. Il drink è come il cibo, tutto dipende dalla giusta combinazione di gusti e sapori, l’importante è saperli riconoscere. Come ci si riesce? Sperimentando e, perché no, osando ma senza eccessi. Davide Staffa, sommelier di lungo corso, e autore del bellissimo libro “Il Grande Libro Dei Rum” non ha dubbi al riguardo. E se poi il drink in questione è Rum quella che sembra un’impresa impossibile può rivelarsi un’esperienza appagante, da ogni punto di vista. Da questa premessa nasce la collaborazione di Terra e Cibo con Davide che condurrà questa degustazione.
L’importante – commenta Davide – è sorseggiare il Rum dopo qualche boccone, così da gustare a pieno tutti i sapori e apprezzarne ogni sfumatura». Soprattutto perché «un drink alcolico aiuta a sgrassare la bocca e a prepararla a nuovi sapori». L’importante è non spaventarsi subito all’idea di cibo & superalcolico. Anche perché non è poi cosa così nuova.
La cena sarà servita nel giardino del locale, in una splendida cornice di alberi e piante ci accomoderemo nei tavoli preparati con cura da Daniela Tonelli. Nel silenzio di questo posto importante, ricco di tono e di atmosfera, assaggeremo piatti insoliti e creativi che raccontano di una cucina contemporanea tra le più interessanti in città. Queste le portate in menù:
Aperitivo di benvenuto in giardino – Snacks e Bollicine
SARDE A BECCAFICO ALLA PALERMITANA
abbinato al Rum Nation Barbados 10 yo
FUSILLONI “MANCINI” CON BISQUE DI ASTICE, GAMBERI E LIME
abbinato a Engenhos do Norte Rum Agricole da Madeira 2010-2018 Caks N°193
COSTOLETTE ALLA GIAMAICANA CON CHIPS DI PATATE SPEZIATE E PRUGNE AL BACON
abbinato al Rum Nation Jamaica 7 Years Old Pot Still Cask Strength
GELATO CREMOSO DI CIOCCOLATO FONDENTE, MENTA FRESCA E COCCO
abbinato al Ron Millonario Solera 15 Reserva Especial
Caffè, Liquori e Distillati.
Agli ospiti che non amano l’abbinamento con il Rum, sarà servito il Verdicchio dei Castelli di Jesi Grancasale 2016 – CasalFarneto
Venerdì 9 Agosto 2019 alle ore 20,30
Ristorante Al Boschetto – Via Faentina, 275 San Michele – Ravenna – Tel. 0544 414312
Il costo della serata (tutto compreso) è di € 55,00 per i soci, € 60,00 non soci.
Posti disponibili 40. Prenotazione al n.340/0551760.