02 Ago Giuseppe Gasperoni – Stella Michelin in Romagna.

Il prossimo appuntamento di Terra e Cibo è sulla splendida terrazza del Povero Diavolo di Torriana, la bella collina conosciuta come il Balcone della Romagna, da dove si potrà godere il magico spettacolo delle luci su tutta la riviera.

Giuseppe Gasperoni, chef e gestore dell’“Osteria del Povero Diavolo” a Torriana, è la nuova stella Michelin in Emilia-Romagna. Chef di trenta anni, è riuscito così a far tornare stellato il “Povero Diavolo” che già ne ebbe il merito con lo chef Piergiorgio Parini. Un attestato che lo chef, vuole dividere a metà con la compagna Maily Dolci perché “tutte le scelte le abbiamo fatte insieme”. La stella – sottolinea – è un punto di partenza – “fin qui ci siamo arrivati, adesso possiamo ancora migliorare”. Conosciuto come “uno degli Zanni”, ristoratori storici della Romagna, dopo una lunga gavetta ha deciso di prendere in mano le redini del suo cognome e di mettere a frutto nella cucina dell’Osteria del Povero Diavolo tutto quello che ha assorbito nell’atmosfera ovattata della cucina di casa. Ha imparato ad apprezzare la magia dei piatti semplici, della memoria, nella protezione domestica del ristorante di famiglia e sviluppato presto una curiosità golosa incoraggiata dai genitori. Così cominciano le prime stagioni seguite da esperienze più durature in cui ha avuto la fortuna di avere in cattedra molti nomi noti della cucina romagnola da Riccardo Agostini a Luigi Sartini, fino ad arrivare all’esperienza piemontese con Enrico Crippa. Con un po’ di ambizione e di incoscienza nel 2018 ha deciso di prendere in mano l’Osteria del Povero Diavolo. Nel 2019 il Gambero Rosso lo ha inserito tra i migliori 30 Under 30, i quindici chef e altrettanti responsabili di sala che meglio rappresentavano le qualità dei giovani professionisti del settore. Nel 2020 a 30 anni appena compiuti e con una pandemia in corso, la legittimazione più preziosa: la stella Michelin, un riconoscimento importante arrivato a due anni dall’inizio di questa bella avventura.

 Appetizer & Bollicine.

 Tonno alalunga, cetriolo e sedano.

 Gnocchi, zucchina e aringa.

 Ombrina, miso, pomodoro e canapa.

 Nespole, muscovado e caffè.

 Millefoglie, caprino e amarena.

 Caffè, liquori e distillati.

 Vini in abbinamento selezionati da Terra e Cibo.

–Metodo Classico Pas Dosè – Soldati la Scolca.

-Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 2020 “Capovolto” – La Marca di San Michele.

-Mesicaseu vendemmia tardiva – L’Armangia.

Venerdì 26 agosto 2022 alle ore 20,30

Il Povero Diavolo – Via Roma 30 Poggio Torriana (Rimini)

Il costo (tutto compreso) è di € 75,00 per i soci, € 80,00 non soci.

Posti disponibili 35. Prenotazione obbligatoria e vincolante al n.340/0551760

 Vi preghiamo di annunciare eventuali allergie e/o intolleranze nel momento stesso della prenotazione.