03 Giu Tracina – Alta Cucina Alla Portata Di Tutti.

A Cesenatico, nuova proprietà, ambiente rinnovato e accogliente, servizio cordiale, e la golosa cucina di Christian Fava ex sous chef di Alberto Faccani del Magnolia (2 stelle Michelin) e del suo socio Giulio Biroli, due chef giovani e talentuosi di cui si sentirà parlare.

Una scoperta entusiasmante. È uno di quei locali che ci spingono a proseguire nella nostra infaticabile ricerca, quello che condividiamo con voi oggi. È uno di quegli indirizzi che ci fanno sorridere di chi, ahinoi, ormai, da anni, frequenta sempre e solo i soliti noti. Il “tesoro”, che per fortuna da oggi non sarà più sconosciuto, è il Ristorante Tracina, inaugurato il 20 aprile 2019 sul porto canale Leonardesco di Cesenatico, un luogo d’incanto per un desco che farà certamente parlare di se. Sorto sulle ceneri dello storico “Bragozzo”, Tracina non è un locale formale e impostato, ma un ristorante accogliente! Puntano a offrire una varietà di sapori autentici e genuini piuttosto che un’esperienza culinaria sensoriale più legata ai ristoranti stellati, un locale per tutti: gourmet, ragazzi, adulti e gente di passaggio, ognuno si sentirà a proprio agio. Ci racconta Christian Fava << dopo anni di esperienze importanti, io e il mio socio Giulio Biroli abbiamo deciso di imbarcarci senza indugio in un nuovo progetto, proponendo un format innovativo e moderno perfettamente in linea con i nostri principi culinari. La nostra cucina onorerà il dinamico ciclo della natura proponendo prodotti esclusivamente freschi e piatti essenziali, preparati con pochi ingredienti. Ciò che vogliamo offrire al cliente dunque è la genuinità del gusto esaltato da cotture ancestrali. La moderata lavorazione dei prodotti sarà in grado di valorizzare le qualità della migliore materia prima del territorio>>. Qui il menù cambia ogni giorno, tutto ciò che arriva a tavola, è quello che il mare e i pescatori offrono e quello che il contadino ha raccolto. Tutto questo condito con passione, dedizione e un pizzico di ambizione!

Crudo di Ricciola alla Puttanesca.

 Risotto Cozze e Vongole.

 Pacchero Alla Pescatora.

 Sogliola alla Mugnaia.

 Torta di Rose con Zabaione e Fava Tonka.

 Caffè, Liquori e Distillati.

 Selezione vini curata da Terra e Cibo

Agli ospiti che non amano il crudo o con particolari intolleranze, saranno serviti piatti alternativi.

La cena è fissata per:

Giovedì 20 Giugno 2019 alle ore 20,30

Tracina – Via Marino Moretti, 26, 47042 Cesenatico FC

Il costo della serata (tutto compreso) è di € 60,00 per i soci, € 65,00 non soci.

Posti disponibili 40. Prenotazione obbligatoria e vincolante al n.340/0551760.