23 Giu Salsedine 367 – Una raffinata cena in riva al mare.
Mare e spiaggia, spiaggia e mare e una cucina che non fa rimpiangere di non essersi spostati che di pochi passi dalla sabbia. Infilate una t-shirt e preparatevi a stare bene, sotto ogni punto di vista: il cibo (grandi materie prime, ricette golose ma mai eccessivamente elaborate, grandi classici perfettamente eseguiti) il vino (con una carta che non ha nulla da invidiare a ristoranti più blasonati, con tante etichette scelte con amore, profondità, piccoli produttori, Italia, Francia, Germania, e via discorrendo) e un’atmosfera cordiale, allegra, che non manca di sorrisi neanche nei momenti di maggior affollamento. Un posto che negli anni è cresciuto costantemente, merito di Alessandro Dusman Zoli della socia Alessandra Bagnara e del loro gruppo affiatatissimo, che molti colleghi gli invidiano. Qui si mangia con una vista splendida sul Mare e in un ambiente che, per quanto elegante e curato, concede momenti di grande relax. Il menu segue stagione e pescato (quello vero che varia con il cambiare delle condizioni meteo). E questo è l’elemento centrale per piatti semplici e di buona fattura. Classici, soprattutto, talvolta con qualche piccola e golosa variazione. A firmarli il giovane chef Gaetano Latino, che sa trattare con rispetto una materia prima di rara freschezza.
Aperitivo di benvenuto servito ai tavoli con vista mare – (Snack e Bollicine.)
Zuppetta tiepida di pane e bufala, cipollotto e terra di olive.
Calamari piastrati, peperoni marinati e Katsuobushi, concassea, pinoli.
Bottoni di pasta fresca ripieni di ceci al profumo di coriandolo, mazzancolle di Porto Santo Spiritoleggermente scottate su bisque di crostacei.
Trancio di Palamita, panzanella estiva con avocado, acqua di pomodoro e basilico.
Biscotto morbido al cioccolato Valrhona Guanaja 70% con gel di albicocche.
Caffè, Liquori e Distillati.
Vini in abbinamento – Azienda 1701 Franciacorta. (La prima cantina biodinamica Della Franciacorta)
Franciacorta Brut 1701 Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%, affinamento sui lieviti trenta mesi.
Franciacorta Saten 1701 Blanc de Blancs, Chardonnay 100% affinamento sui lieviti trenta mesi.
La cena è fissata per:
Giovedì 16 luglio 2020 alle ore 20,30
Salsedine 367 – Via G. Marradi 11 Lido di Savio (Ra) tel. 0544 949400
Il costo della serata (tutto compreso) è di € 65,00 per i soci, € 70,00 non soci.
Posti disponibili 50. Prenotazione obbligatoria e vincolante al n.340/0551760.
La cena è esclusivamente su prenotazione, per organizzare gli spazi nel pieno rispetto delle norme anti-Covid.
Agli ospiti con particolari intolleranze, saranno serviti piatti alternativi.