31 Mar Alma – rende onore all’eccellente cucina siciliana.

Alma, un nuovo ristorante a Igea Marina di cui si sentirà parlare! È una delle nostre più belle scoperte dell’anno. Una new entry di Terra e Cibo che condividiamo qui con voi, perché è nel nostro Dna lanciare chi merita, soprattutto quando opera in luoghi che per pigrizia non sarebbero mai raggiunti da critici e ispettori. Il ristorante Alma nato nel 2022 all’interno del Blu Suite Resort, vi aspetta nel lungomare di Igea Marina con comodo parcheggio – Ci si accomoda in una sala di eleganza moderna – ai pochi tavoli, dove la trentina di coperti fa già capire che qui la cura del cliente è sartoriale. È la creatura di due persone d’immenso talento, che dopo esperienze di assoluto valore, hanno deciso di mettersi in gioco, creando il ristorante che non c’era, ovvero Katia Foschi, imprenditrice santarcangiolese titolare del Blu Suite Resort, e lo chef Giovanni Maniaci, 35 anni, siciliano, guida ispirata e geniale dei fornelli, dove è affiancato da una vera brigata di giovani campioni. La cucina è “semplice” e “tecnica” allo stesso tempo, e si rivela gustosa e di piena soddisfazione grazie alla capacità di valorizzare il mare con il miglior pescato, l’orto di proprietà, le migliori materie prime del territorio, in un equilibrio di sapori e profumi. In questa serata speciale renderemo onore alla cucina siciliana. Se esiste una regione dove la contaminazione culturale (e di conseguenza culinaria) ha un peso enorme, questa è la Sicilia. Con somma gioia dei gourmet, che siano stranieri desiderosi di novità o italiani a caccia di emozioni. Giovanni Maniaci – vulcano di idee e silenzioso osservatore – prosegue la sua opera filologica che si esprime nel menu Sicilia, che alla “mano” di uno chef di talento, abbina ricerca ed estetica da urlo. «Dai fenici ai bizantini, dai francesi agli austriaci, dai napoletani ai piemontesi, per non parlare degli arabi: ci hanno preso molto, ma ci hanno anche lasciato qualcosa in più», spiega Giovanni. «Siamo un “mare” di cose inteso come luogo d’incontro, mescolanza di culture, profondità, tempeste e risorse inaspettate, dove nasce l’originalità e, in un certo senso la complessità dell’identità siciliana.». Da qui è partito lo chef per realizzare capolavori di gusto come lo Sfincionello palermitano, Polpo alla piastra con tenerumi, gli involtini di pesce spatola o il Parfait di mandorla amara. La Sicilia nel piatto non è mai stata così raffinata.

-SFINCIONELLO PALERMITANO

-TARTELLETTA DI CAPONATA LEGGERA

-POLPO ALLA PIASTRA CON SALSA DI TENERUMI E “CUCUZZA LONGA”

-MEZZALUNE AL VAPORE, SPADA MELANZANE E MENTA

CON COULIS DI POMODORINO MEDITERRANEO 

-INVOLTINO DI PESCE SPATOLA CON INSALATINA,

JUS E LATTE DI PINOLI

-PARFAIT DI MANDORLA AMARA, MOUSSE DI FICHI SECCHI

SALSA CARAMELLO E GELATO AL FONDENTE

-BISCOTTINI DI MANDORLA TIEPIDI 

-CAFFE’, LIQUORI E DISTILLATI

Vino in abbinamento selezionato da Terra e Cibo.

– Crémant de Bourgogne Brut – Perle de Vigne – Louis Bouillot

– Offida Passerina vendemmia tardiva DOCG – CIMULA – Centanni

Venerdì 15 maggio 2026 alle 20,30

 Alma Restaurant – Via Alfonso Pinzon, 290 Bellaria – Igea Marina RN

La manifestazione è aperta ai soci di Terra e Cibo e ai Non Soci.

Il costo della cena (tutto compreso) è di € 75,00 per i soci, € 80,00 non soci.

Posti disponibili 30. Prenotazione obbligatoria al n.340/0551760.

Vi preghiamo di annunciare eventuali allergie e/o intolleranze nel momento stesso della prenotazione.