24 Set La Gran Catalana di Irvin Zannoni: il paradiso dei crostacei
Tra tutti i doni del mare, i crostacei sono da sempre i più amati dai nostri soci. Aragoste, Gamberi, Scampi, Astici, con le loro carni prelibate, conquistano i palati più raffinati e i gourmet più esigenti. Portarli in tavola alla loro massima espressione, però, non è semplice. Il primo ostacolo è il costo: sono tra i prodotti più preziosi del mare, quindi il loro consumo resta un’occasione speciale. Ma ogni tanto, crepi l’avarizia. Il secondo è la materia prima: serve solo crostaceo freschissimo, capace di sprigionare davvero tutta la sua magnificenza di sapore. Il terzo è la cottura: deve essere precisa, brevissima ed efficace. La ricetta classica, di origine sarda, prevede pomodoro e cipolla. Quella che Irvin Zannoni preparerà per noi è diversa: è una sua versione già amatissima da tanti soci di Terra e Cibo, molto più fresca, leggera e contemporanea. Pensata per una serata conviviale e anche un po’ romantica, dove l’abbinamento con le verdure croccanti e un tocco esotico crea una piacevolezza straordinaria. La Catalana arriva al centro del tavolo, in condivisione, come vuole la sua storia. Un piatto che cambia colore e consistenza ad ogni forchettata — o, per chi non si preoccupa troppo del bon ton, ad ogni “succhiamento” del crostaceo. Nel piatto c’è tutto: il mare, la nota acida, la freschezza vegetale.Un palato davvero in festa.
Aperitivo di benvenuto.
Baccalà con topinambur e spuma di aringa.
Catalana di Crostacei con Pinzimonio di Verdure.
(Aragoste, Astici, Mazzancolle, Scampi, Canocchie…)
Latte brulè, mandorle, riduzione al caffè e panna.
Caffè liquori e grandi distillati
Dalla Cantina, le immancabili bollicine di Crémant de Bourgogne Rosé – Perle d’Aurore – Louis Bouillot, offerte senza sosta come abbinamento perfetto.
Venerdì 2 ottobre 2026 alle ore 20,30
Vittoria Ristorante – Corso Garibaldi 23/b – Faenza (Ra)
La manifestazione è aperta ai soci di Terra e Cibo e ai Non Soci.
Il costo della cena (tutto compreso) è di € 95,00 per i soci, € 100,00 non soci.
Posti disponibili 30. Prenotazione obbligatoria al n.340/0551760.
Vi preghiamo di annunciare eventuali allergie e/o intolleranze nel momento stesso della prenotazione.