06 Ott La Cucina di Mare: Tradizione, Qualità e Innovazione
La cucina di mare è un universo di sapori e tradizioni. Un viaggio che celebra la storia del nostro mare. Presso la Locanda dei Salinari questa tradizione prende vita ogni giorno e si distingue come un luogo dove la passione per la cucina di mare incontra la voglia di innovare. Il loro segreto è il pilastro fondamentale su cui poggia tutto: la freschezza e la qualità degli ingredienti. Un’attenzione che parte dalla scelta dei fornitori locali, che condividono la stessa passione per la qualità, e arriva in tavola dove la semplicità esalta la freschezza senza sovrastarla. È un impegno che è un tributo alla nostra ricca eredità gastronomica e un profondo rispetto per il mare e le sue risorse. Su questa base solida, si innesta la loro creatività. La loro cucina è un palcoscenico dove tradizione e innovazione creano una sinfonia di sapori unici. L’innovazione non significa reinventare, ma reinterpretare le ricette, mantenendo l’autenticità del sapore ed esplorando nuove dimensioni con tecniche all’avanguardia e abbinamenti audaci. È questo perfetto equilibrio tra rispetto della tradizione e desiderio di offrire esperienze inedite che rende ogni loro creazione un omaggio alla ricchezza del mare, presentata con un tocco moderno che sorprende e delizia. Attraverso le loro ricette, la cucina di mare continua ad evolversi, fedele alle sue radici ma sempre aperta al nuovo, invitando gli ospiti a un viaggio gastronomico che celebra la tradizione, abbraccia il nuovo e affascina il palato.
Bignè farcito di baccalà mantecato.
Sarda marinata cipolla e arance.
Canocchia a vapore olio al prezzemolo.
Sardoncino in carrozza pomodorino, burrata e pesto al basilico.
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Risotto della tradizione marinara come una volta (rosso).
Filetto di sgombro grigliato, purè di zucca e salsa al rosmarino.
Bavarese allo yogurt e lamponi con sablé alle noci.
Caffè liquori e distillati.
Dalla cantina di Terra e Cibo:
Blanquette de Limoux AOC Carte Noir Brut – Maison Vergnes
Offida Passerina DOCG – CIMULA 2025 – Centanni
Venerdì 16 ottobre 2026 alle ore 20,30
Locanda dei Salinari – Via Circonvallazione Sacchetti, 152 Cervia (Ra)
La manifestazione è aperta ai soci di Terra e Cibo e ai Non Soci.
Il costo della cena (tutto compreso) è di € 65,00 per i soci, € 70,00 non soci.
Posti disponibili 40. Prenotazione obbligatoria al n.340/0551760.
Vi preghiamo di annunciare eventuali allergie e/o intolleranze nel momento stesso della prenotazione.