12 Ott Ristorante Del Lago di Acquapartita – L’eleganza silenziosa del lago.
Una cucina d’autore sulle rive di Acquapartita, un viaggio sensoriale dove natura, memoria e tecnica si incontrano. Una famiglia dal 1971, tre generazioni che hanno fatto della propria tavola un’arte, con una sola promessa: rispettare la materia e il luogo da cui proviene, valorizzandolo al massimo. La storia inizia nel 1971 con Catia e la sua famiglia, continua con Andrea, sommelier dal 2009 che fa evolvere la proposta con piatti più elaborati e una cantina che cresce ogni anno, e con Simone, che dal 2018 dopo esperienze da San Domenico Imola (2 stelle Michelin) e Piazza Duomo Alba (3 stelle Michelin) porta una cucina con tanti vegetali, leggera ma dal gusto pulito e profondo.
Simone Bravaccini – Executive Chef – 1 Stella Michelin – Dopo esperienze più che significative, torna fra le mura domestiche, ai piedi del Monte Comero, e coltiva, assieme a suo fratello Andrea – sommelier in sala – una nuova forma di espressione che unisce memoria e contemporaneità. Nel 2024 il Ristorante Del Lago conquista la sua prima stella Michelin, frutto di duro lavoro, dedizione, ricerca e profondo rispetto per la tradizione, reinterpretata con estrema sensibilità e autentico spirito creativo. È lo chef stellato più giovane d’Italia: un traguardo che profuma di talento, coraggio e amore per il territorio. Ogni piatto racconta una storia: quella di un sogno diventato rivoluzione, di sapori autentici resi moderni, di un territorio che prende vita attraverso menù degustazione pensati per emozionare. Dopo aver ricevuto la meritatissima Stella Michelin, continuano a piovere riconoscimenti sul Ristorante del Lago. Questa volta, a finire sugli altari, è la loro pluripremiata cantina, che conta oltre 1.800 etichette. E a conferma dell’altissima qualità della carta dei vini del Lago, è arrivato anche il premio Sommelier dell’Anno per il locale e per Andrea Bravaccini. A riconoscerlo è stata la guida ’Emilia-Romagna a tavola’, da anni punto di riferimento non solo per i gourmet più smaliziati, ma per tutti coloro che amano godere dei piaceri della tavola. Il premio arriva dopo un altro riconoscimento, sempre in campo enologico, il prestigioso premio dei Due Bicchieri – Best of Excellence da Wine Spectator. Sommelier dell’anno quindi per Andrea Bravaccini “Per la passione, la classe, l’eleganza e la competenza con le quali guida una delle cantine più belle e ricche d’Italia”, questa la motivazione che sta dietro al prestigioso riconoscimento. Per questa serata, una proposta che unisce la selvaggina del nostro Appennino, la tecnica moderna e il rispetto assoluto della materia.
Il menù
Snack di benvenuto
Battuta di daino, maionese alla senape, olio alla brace e anacardi.
Cinghiale, spuma di patate, polvere di olive verdi e ginepro.
Risotto al ragù di anatra, burro alla salvia, paprika dolce.
Colombaccio, topinambur e caffè.
Lombo di cervo alla brace, salsa Béarnaise
Autunno: brownie cioccolato e Sauternes,crumble e gelato alle noci, ganache allo yogurt
Piccola pasticceria
Caffè, liquori e distillati.
Come sempre, ogni servizio della cucina proposta dallo chef Simone è contraddistinto da un pairing di vini a dir poco esaltante selezionato dal sommelier Andrea Bravaccini.
Venerdì 20 & 27 Novembre 2026 alle ore 20,30
Ristorante Del Lago – Località Acquapartita, 147- 47020 Bagno di Romagna (FC)
La manifestazione è aperta ai soci di Terra e Cibo e ai Non Soci.
Il costo della cena (tutto compreso) è di € 115,00 per i soci, € 120,00 non soci.
Posti disponibili 40. Prenotazione obbligatoria al n.340/0551760.
Vi chiediamo di segnalarci eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione, così da poter personalizzare l’esperienza.