25 Mag Ristorante Hotel Vittoria: la nuova casa dello chef Irvin Zannoni.

Ospitato in un elegante edificio ottocentesco caratterizzato da un’incantevole hall in Stile Liberty, l’Hotel Ristorante Vittoria sorge nel centro storico di Faenza. Dista appena un minuto a piedi dalla centralissima Piazza del Popolo, 300 metri dalla stazione ferroviaria e due minuti di cammino dal Museo Internazionale delle Ceramiche, “tempio” dell’arte ceramica con una delle raccolte più belle e complete al mondo. A pochi passi dal museo, un altro “tempio”, ma del gusto: il Ristorante Vittoria. Appena entrati, ci accoglie la sala da pranzo elegante, con le finestre che regalano un colpo d’occhio emozionante sul bel giardino interno. I tavoli sono ben distanziati e apparecchiati in modo impeccabile. La prima sorpresa la regala il team di sala: una squadra formidabile che, sotto la guida dei due titolari, non sbaglia un colpo. A partire dall’ottima cantina, gestita con competenza e professionalità rare, lo diciamo subito perché, si sa, il servizio è ormai il vero fattore distintivo anche per i locali più famosi. Qui, sotto questo profilo, tutto filerà nel migliore dei modi. La seconda sorpresa, anzi emozione, arriva dalla cucina. La proprietà ha affidato i fornelli a un vero fuoriclasse: Irvin Zannoni, con un bagaglio di professionalità immenso costruito in anni di lavoro. La classe non è acqua, e i menu pensati qui raccontano il nostro Mare in chiave contemporanea e golosa, con rispetto assoluto della materia prima, tecnica sopraffina e guizzi di creatività mai sopra le righe.

Entrèe di Benvenuto.

Io la chiamo “Insalata di Mare”

Filetti di Sogliola alla mugnaia croccanti, con rape rosse e agretti alla brace.

Ravioli farciti di latte cagliato, capperi, limone e gamberi rossi.

 Risotto al Plancton, frutti di mare e polvere di alghe.

Pescato del giorno, Béarnaise di mare e verdurine di stagione.

Cioccolato bianco, yuzu e basilico.

Piccole dolcezze.

Caffè, Liquori e Distillati.

 Vini in abbinamento

-601 Brut Trento Doc METODO CLASSICO – Cantina di Trento

-Verdicchio “Le Oche” 2024 Marche IGT – Fattoria San Lorenzo

Venerdì 19 giugno 2026 alle ore 20,30

Vittoria Ristorante – Corso Garibaldi 23/b – Faenza (Ra)

La manifestazione è aperta ai soci di Terra e Cibo e ai Non Soci.

Il costo della cena (tutto compreso) è di € 90,00 per i soci, € 95,00 non soci.

Posti disponibili 45. Prenotazione obbligatoria al n.340/0551760.

Vi preghiamo di annunciare eventuali allergie e/o intolleranze nel momento stesso della prenotazione.

*Per gli ospiti che non gradiscono il crudo, sarà preparato un piatto alternativo.