25 Mag La nuova era del Boca con lo chef Riccardo Cevenini

Riccardo Cevenini, ha costruito il suo percorso professionale attraverso esperienze significative in cucine di alto livello, prima di approdare al Boca Barranca. La sua formazione è iniziata a Bologna sotto la guida dei fratelli Leoni, per proseguire in realtà internazionali come El Celler de Can Roca e Disfrutar a Barcellona. Nel suo curriculum figurano anche Londra, al Pollen Street Social, e collaborazioni con chef italiani di rilievo come Gianfranco Vissani. Questi anni hanno plasmato la sua visione della cucina, arricchendola di tecniche contemporanee e metodi di lavoro appresi sul campo. I viaggi alla scoperta di culture gastronomiche diverse ne hanno ampliato ulteriormente l’orizzonte. Al Boca Barranca, Cevenini propone una cucina fondata su rispetto e consapevolezza, con l’obiettivo di creare piatti che sappiano raccontare storie. La sua proposta valorizza i prodotti locali, con particolare attenzione a quelli del Parco del Delta del Po, interpretati con sensibilità contemporanea. I titolari Francesca ed Eugenio così ci descrivono il loro locale << Il nostro stabilimento balneare è un rifugio dove la natura detta il ritmo delle giornate, di fronte a voi: il mare, tutto intorno dune dorate e silenzi che profumano di salsedine. Un luogo unico dove il tempo rallenta e ogni momento si fa speciale. Qui potrete rilassarvi, staccare la spina, e ritrovare il piacere delle cose semplici: il sole sulla pelle, il vento tra i capelli, il suono delle onde che accompagna ogni respiro.  Crediamo in un’ospitalità intima e curata nei dettagli, capace di accogliere e far sentire gli ospiti lontani dalla quotidianità, immersi in un’atmosfera magica, elegante e romantica, a pochi passi dalle onde >> Che dire? Un luogo di fascino: creatività in cucina abbinata alla soddisfazione di buoni vini, tutto con una qualità molto alta e con uno staff gentile, al servizio della clientela. Ma il bello è che appena usciti si ha dentro una voglia smisurata di ritornare, e di portarci gli amici.

 Il benvenuto dello chef.

Meringa all’acqua di rapa rossa

Patacones e mousse di caprino al limone

Brioches al vapore, maionese alla senape e sgombro

Dal Classico alla Pineta

CAPPESANTE · BOURGUIGNONNE · TARTUFO NERO

L’Orto Incontra la Risacca

PISELLI · MENTA · GARUSOLI · LUMACHINE DI MARE

Romagna Selvatica

MANFRIGUL ALL’ONDA · COLOMBACCIO ROMAGNOLO

FAVE · SALSA DI ARINGA AFFUMICATA

Via Emilia

TONNO ALLETTERATO · GETIUM IN CONSERVA · FRIGGIONE

Pausa Rosa

SORBETTO · POMPELMO ROSA

Dolce Notturno

CREMA PRALINATA AL FORNO · MANDORLE SALATE

SORBETTO AL CACAO

Caffè, liquori e distillati.

Vini in abbinamento selezionati da Terra e Cibo.

-Metodo Classico Nature Monsupello (Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%.)

-Falerio Doc Bio 2025 (Trebbiano 50%, Passerina 25%, Pecorino 25%) – Vini Centanni

Giovedì 11 giugno 2026 alle ore 20,30

Boca Beach Restaurant – Viale Italia 301 Marina Romea (Ra)

La manifestazione è aperta ai soci di Terra e Cibo e ai Non Soci.

Il costo della cena (tutto compreso) è di € 75,00 per i soci, € 80,00 non soci.

Posti disponibili 40. Prenotazione al n.340/0551760.

Vi preghiamo di annunciare eventuali allergie e/o intolleranze nel momento stesso della prenotazione.