31 Gen Terre Alte – Il Piacere di Piacervi
Terre Alte nasce nel 2002 dalla passione di Michele e della sua compagna Francesca che negli anni, guidati dall’amore per la qualità e l’eccellenza, si sono affermati professionalmente rendendo questo locale un’icona della ristorazione del territorio emiliano – romagnolo, dove il pesce regna sovrano. Posto sulla ridente collina di Longiano, a soli dieci minuti da Cesenatico, dalle ampie vetrate del ristorante si volge lo sguardo all’ampiezza della costa Adriatica e si respira la brezza che arriva dal mare… Il desiderio di fare felici i suoi ospiti indirizza quotidianamente il lavoro di Michele che ogni giorno, come fosse il primo, personalmente si reca al mercato ittico di Cesenatico per visionare, selezionare e acquistare il miglior pescato che il nostro mare offre. A Thomas Rivalta, che da sempre guida la cucina del ristorante, e ai suoi più stretti collaboratori, è affidato il compito di “lavorare” la materia di prima qualità senza tradirne la natura ma esaltandone le caratteristiche. La cantina è un altro dei vanti del ristorante Terre Alte. La passione di Michele per il mondo del vino ha dato vita ad un’accurata selezione di etichette sia del territorio nazionale sia di quello estero, prevalentemente francese. La raffinatezza della cucina, la cura del servizio e l’eleganza dell’ambiente celebrano il piacere della tavola e la gioia della convivialità per regalare emozioni e sensazioni che invitano a tornare…
Il menù per Terra e Cibo:
Apetizer di Benvenuto
Tagliatelle di calamari & verza alla brace.
Il Crudo Terre Alte
Ostriche della Normandia Tatihou n°2
Carpacci di Tonno Rosso, Ricciola
Pesce Spada, Triglie, Scampi dell’Adriatico
Gamberi Violetti, Gamberi Bianchi dell’Adriatico
(in alternativa al crudo – Antipasto di Crostacei al Vapore)
Gnocchetti Canocchie & Cime di Rapa.
Gallinella di Mare, Carciofi & Ristretto di Brace.
Millefoglie, Crema & Fragole.
Caffè, Liquori e Distillati
Grandi Vini in abbinamento selezionati da Michele Casalboni.
La cena è fissata per:
Venerdì 24 febbraio 2023 alle ore 20,30
Terre Alte Viale Olmadella, 11 Balignano /Longiano (Forlì) tel. 0547/666138
Il costo della serata (tutto compreso) è di € 100 per i soci, € 110,00 non soci.
Posti disponibili 60. Prenotazione obbligatoria e vincolante al n. 340/0551760
– Il menù potrebbe subire variazioni dovute al miglior pescato del giorno.
-Agli ospiti con particolari intolleranze, saranno serviti piatti alternativi (vi preghiamo di comunicarlo nel momento stesso della prenotazione)